Receta

Gírgolas a la plancha con ajo y limón

La forma más simple de conocer la gírgola: sartén bien caliente y paciencia.

• 1 bandeja de gírgolas frescas (200 g)Ver producto
• 1 cucharada de ghee o aceite de olivaVer producto
• 1 diente de ajo picado
• Sal rosada finaVer producto
• Pimienta negra recién molidaVer producto
• Ralladura y jugo de medio limón
• Perejil picado

Paso a paso

1. Separá las gírgolas en hojas y limpialas con un paño. Si el pie está duro, cortalo.
2. Calentá una sartén grande a fuego fuerte con el ghee y acomodá las gírgolas sin amontonarlas.
3. Cocinalas 3 o 4 minutos sin moverlas, hasta que doren. Dalas vuelta y seguí 2 o 3 minutos más.
4. Sumá el ajo en el último minuto. Apagá el fuego, salpimentá y terminá con el limón y el perejil.